首页 > 竹鼠养殖 > 文章

视频丨红透美股的人造肉,我们在香港把它烤了!

2019-06-11 来源:本站

视频丨红透美股的人造肉,我们在香港把它烤了!

    GreenCommon售卖的BeyondMeat人造肉汉堡图片来源:每经记者莫淑婷摄  5月的跳水很厉害,但人造肉第一股BeyondMeat股价,还是犀利地从25/股冲到100美元/股上下。

  作为一家媒体,《每日经济新闻》记者一直几(好)想把这块BeyondMeat实拍下来,甚至搞个活动送给大家尝鲜,这样令到大家都能满足猎奇,对唔(不)对?  但这个计划从人造肉概念席卷A股开始,就是一直难产啦,直到最近人家BeyondMeat股价都冲到100美元/股上下,我们兜兜转转才发现,哟!原来,这块肉在香港就能买到哦。   这下,终于能尝到这块红透美股的肉了。   老板,来个汉堡不要汉堡肉BeyondMeat,它是美国一家生产和销售素食肉类产品的公司,主要以、豌豆等植物蛋白为原料制作形成类似肉组织口感的素食肉类。   在端午节后,记者就开始在亚马逊上寻找肉源,见BeyondMeat的卖家就问:CanyoushipthistoChina?(这货能运到中国不)  可惜,这种生鲜本来就不能随便入境,需要经过严格流程,多位亚马逊卖家如实告知,但也有些卖家不忘调戏一下:可以,用我的iPhone传给你。   嘿嘿,希望多年以后你会说用华为传给我。

  几番周折,记者终于在我们中国的宝地香港,找到了一家名为GreenCommon的素食店,这里不仅卖人造肉,而且价格比亚马逊便宜了一半啊!  香港GreenCommon门店图片来源:每经记者莫淑婷摄  这个GreenCommon分店其实不少,记者直奔它位于海港城海运大厦的门店。

  这里面的素肉品种真的是很多,看视频就知道了,难怪有人说素肉听着新鲜,但布局者众多,竞争激烈。

而BeyondMeat抢先上市,成了它的优势之一。   店员介绍说,包括BeyondMeat在内的几款人造肉现在都比较好卖,因为BeyondMeat比较像牛肉,其他的品牌可能是(像)鱼肉类的和类的比较多,主要看客户的口感(偏好),就看顾客喜欢哪一种了。

  从价格上看,人造肉还是略显昂贵BeyondMeat类似牛肉款式的人造肉价格为79港币/227克;Gardein品牌类似牛肉款式的人造肉价格为港币/340克。   店员解释说,进口货嘛,但仿真度还是比较高的,甚至内部都是红色的。

  光隔着包装看看肉怎么行?记者来香港前,本来还有个伟大的抱负:找一些大厨师,把这个人造肉做成各色美食,好比白切人造肉、回锅人造肉、人造肉上树,芥末加酱油人造肉刺身……  哎,但是来了啊,没有认识的香港厨师诶,人家店员也说咯,店里不提供这类服务:你看它是汉堡肉,所以只卖汉堡。   这里BeyondMeat的汉堡主要有三种,最贵的单价要108港元。 虽然价格有所差别,但实际上肉质并没有很大区别,只是汉堡的配料有所不同。

  至于这个汉堡是什么样子,看视频的都知道啦。 如果你没流量,用文字告诉你也可以:人造肉咬起来很松软,而真正的牛肉更有劲道。

原因嘛,另一篇报道里提过,动物的运到本身是会影响肉质的。       ▲试吃人造肉汉堡,切开就发现不一样视频制作:王昊毅  老友,你们为什么要吃素食?近年来,素食主义人士越来越多,有人给自己贴上素食主义者标签,人造肉的出现正好迎合了这一趋势。

这家店就是这些小众人群(也许以后就不小众了)的乐园。   《每日经济新闻》记者注意到,到中午时分,来海港城海运大厦这家GreenCommon门店就餐的人也渐渐多了起来,小店开始变得拥挤起来。

  据店员介绍,中午是门店一天中就餐人数最多的时段。

  为了了解这种人造肉的市场,记者也采访了几位前来就餐或者买肉的顾客。 在他们眼里,人造肉为习惯吃素食的人提供了很好的选择。

  顾客王先生就说了,自己经常会来到GreenCommon这里吃人造肉汉堡:因为在香港只有这家汉堡有这种接近牛肉的素肉,我觉得制作很精致,蛮像真正的牛肉。 在他看来,吃人造肉主要有两个原因,一方面是自己本就喜欢吃素,另一方面就是考虑环保的需要,可以减少对动物饲料的消耗。

  在王先生看来,虽然人造肉价格会稍微贵一些,但是也还在可接受的范围之内,不是真的牛肉,已经很好了,会有一点点的(不同),需要改进。

王先生补充说。   与王先生同时在GreenCommon就餐的李小姐则是经过朋友推荐慕名而来的。

作为十几年的素食主义者,她觉得吃素是非常健康的一种生活习惯,之前一直都是吃素鸡、素鸭,所以吃多了也会很腻,需要换一换口味。

这些吃起来会舒服一些,不会让人觉得是垃圾食物,比较放心。

  不过,李小姐也说,在自己的孩子看来,人造肉和真肉还是有很大区别。

可能年轻人对真牛肉更喜好一些。 她笑着说。   对于BeyondMeat人造肉的口感,不同的食客有不同的描述。 一位在店里用餐的顾客告诉记者:可能是吃不惯吧,我个人感觉还是跟真肉差别挺大的,整体比较干,我都喝了好几杯水还是觉得口渴。

  问完大家,记者准备回深圳,居然临时接到新任务让我们自己买人造肉和牛肉去烤,这样才区别明显,让大家都看得更清楚。

  哎呀,都说了店里不能烤。 又有哪个借后厨给记者用?好在灵光一闪,想到找一家自助烤肉店嘛。

不过呢,为了让大家看到人造肉和真实肉的区别,还有功夫要下买真牛肉。

  你猜不到的,买牛肉居然比买人造肉还难哦不是没有卖,是没有计划好,临时找不到啊。   你说搜街市、超市?对,可去了几家几乎都没有新鲜牛肉,只有那种真空包装肉。 好在,香港的商铺真的是好密集,最后终于在一家小超市买到。

  BeyondMeat的人造肉(左)与牛肉的对比。 图片来源:每经记者刘晨光摄  ▲下饭视频:红透美股的人造肉,我们把它烤了!视频制作:王昊毅  没熟的BeyondMeat人造肉与没熟的真实牛肉放在一起,对比就已经很明显:解冻的BeyondMeat人造肉一身萌萌的粉色,稍微有点刺激的气味,因为是汉堡肉,表面就是颗粒状,质地比较松散,容易变形你做过圆子汤吗,它就像生圆子。   呐,真正的牛肉就不一样了,表面纹理就好清晰,质地比较紧密,不论如何拨动,形状都不会发生太大的变化。   人造肉和牛肉一起炭烤,这个区别就更明显了,具体区别多大,大家还是看视频最明显。   必须用文字讲给大家的,是人造肉的味道,是比真肉的味道还要大,这点真的是很出乎意料。

  最后想告诉大家,这人造肉的感觉和真实的肉还是有所区别的,要说真的替代,恐怕并没有那么容易吧。